素燴餅

素燴餅，傳統小吃，此餅湯汁鮮濃，清淡適口。海米即為蝦米；因水發海米需一定時間，所以在做這道菜之前應把海米先水發好，以免浪費時間。

基本介紹

• 中文名：素燴餅
• 材料：小麥麵粉300克、白菜400克
• 味道：鮮香
• 分類：家常菜

材料

原料：小麥麵粉300克、白菜400克。輔料：蝦米2克。

調料：大蔥10克、鹽5克、味素2克、醬油25克、香油10克、花生油50克。

菜品特色

此餅湯汁鮮濃，清淡適口。

營養價值

營養豐富

做法

1、將蔥洗淨切成末備用；將麵粉放在案板上，中間挖個窩形，倒入水，拌和揉透，分成兩塊麵團，擀成厚約0.3厘米的圓餅兩張，放在鍋中烘熟，取出，切成長5厘米、粗0.5厘米左右的絲；

2、將白菜擇洗乾淨，切成細絲；海米洗淨，切碎；

3、將鍋內倒入花生油，燒至七成熱，放入蔥末熗鍋，加入白菜絲翻炒，隨即放入海米、醬油、精鹽、鮮湯，待沸後放入餅絲，再燒沸，用中火燴煮至餅絲柔軟，湯汁減少一半時，放入味素，淋入麻油，拌勻即成。

製作要訣

1、海米即為蝦米；因水發海米需一定時間，所以在做這道菜之前應把海米先水發好，以免浪費時間。

2、麻油即為香油。