素炒雙甘藍

素炒雙甘藍是一道美食，主要食材有紫甘藍、包菜等。

基本介紹

• 中文名：素炒雙甘藍
• 主要原料：紫甘藍，包菜
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

主料

300g紫甘藍

200g包菜

配料

適量油

適量鹽

適量味素

適量醋

營養分析

紫甘藍的營養豐富，尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，備受人們的歡迎。主要營養成分與結球甘藍差不多，每100克食用部分含含胡蘿蔔素0.11毫克、維生素B1 0.04毫克、維生素B2 0.04毫克、維生素C 39毫克、尼克酸0.3毫克、糖類4%、蛋白質1.3%、脂肪0.3%、粗纖維0.9%、鈣100毫克、磷56毫克、鐵1.9毫克。其中含有的維生素成分及礦物質都高於結球甘藍。所以公認紫甘藍的營養價值高於結球甘藍。

製作步驟

1 紫甘藍和包菜洗淨切絲

2 鍋燒熱，放少許油

3 放入紫甘藍和包菜絲快速翻炒

4 翻炒變軟

5 放鹽

6 放味素

7 放醋

8 翻炒幾下，就做好了