素炒金門米線，是一道特色美食，由 金門手工面線，火腿腸等烹飪而成。 基本介紹 中文名：素炒金門米線主要食材：雞蛋，鮮木耳輔料：豇豆，紅蘿蔔，蒜工藝：炒制 做法1、豇豆入熱水中焯燙過涼，切成寸斷；雞蛋事先炒熟；火腿切末；胡蘿蔔和木耳切絲；蒜剁成末2、爆香蒜末，放入豇豆、紅蘿蔔、黑木耳、火腿翻炒入味3、加入生抽、雞精、料酒、糖翻拌均勻4、面線用開水燙6秒左右迅速撈起，放入3中用筷子撥散，加入雞蛋迅速翻炒均勻即可
