素炒千張

素炒千張是一個以千張、青椒、胡蘿蔔為主要材料的菜品，口味鹹鮮。

基本介紹

• 中文名：素炒千張
• 難度：普通
• 主料：千張、青椒、胡蘿蔔
• 輔料：油、鹽、味素、生抽、澱粉、蔥

做法

1.主料：千張300g；配料：胡蘿蔔100g、青椒100g、
2.起鍋熱油，爆香蔥花。
3.放入胡蘿蔔片煸炒至斷生。
4.下入千張翻炒均勻；
5.加生抽、鹽調味。加適量清水，燒開後，小火煨制5分鐘左右。
6.放入青椒翻炒均勻後，加味素提味，淋入水澱粉勾薄芡。
7.待芡汁糊化後即可。
8.出鍋裝盤。

小貼士

1.千張入鍋以後，一定要加水煨制一會兒，才有軟糯的口感。