素拌苦苣菜

素拌苦苣菜，一種家常菜，主要食材為苦苣菜200克、紅蘿蔔80克、白蘿蔔50克、甜紅椒1個、熟花生米30克、白芝麻 少許、大蒜1瓣、生抽 2茶匙、糖1茶匙、香醋10毫升、香油 適量、鹽 少許。

基本介紹

• 中文名：素拌苦苣菜
• 主要食材：苦苣菜
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味

用料

苦苣菜200克、紅蘿蔔80克、白蘿蔔50克、甜紅椒1個、熟花生米30克、白芝麻 少許、大蒜1瓣、生抽 2茶匙、糖1茶匙、香醋10毫升、香油 適量、鹽 少許

做法

1.苦苣洗淨，在冷開水中加鹽浸泡10分鐘。白蘿蔔洗淨切絲，紅蘿蔔洗淨切薄片。甜紅椒洗淨去籽切絲。大蒜壓成蒜泥。

2.苦苣濾乾水分，和所有食材一起放入容器中，加入蒜泥、香醋、香油、生抽、糖、少許鹽攪拌均勻即可。

提示

苦苣又叫苦菜，具有很高的藥用價值，是時下非常受寵的保健食品。它具有清熱消炎、去熱除燥的功效，含有豐富的維生素C 和各種類黃酮成分，可幫助人體提高免疫力，防癌保肝。苦苣在這道菜中與具有清熱解毒、健胃消食作用的蘿蔔一起涼拌，可以幫助人們在盛夏里養心安神。喜歡酸辣口感的話也可以加入少許辣油。