純素腰果醬意大利麵

基本介紹

• 中文名：純素腰果醬意大利麵
• 主要食材：腰果，杏仁
• 分類：主食，果醬

用料

材料	用量
腰果	一把
杏仁	一把
白芝麻	一大勺
檸檬汁	一大勺
蒜	1-2瓣
醬油	2小勺
第戎芥末醬（可省略）	2小勺
紅辣椒粉（Paprika）	半勺
豆蔻粉	一小撮
黑胡椒粉	1小勺
鹽	半小勺
羅勒粉（可省）	一小勺
蘆筍（或花椰菜）	半把
胡蘿蔔	一根
菠菜	一小把
全麥意大利麵	150g

做法

1. 將意大利麵放入煮沸加鹽的水中，煮8-9分鐘，不要煮得過軟，然後過冷水，放置備用

2. 胡蘿蔔切絲，蘆筍切斷，2勺橄欖油入鍋，煎炒2分鐘，關火備用。

3. 頭一晚將腰果和杏仁用水浸泡過夜。然後將杏仁、腰果、白芝麻和其他所有醬汁調料一起倒入攪拌機，加1杯水攪拌勻滑。

4. 將意大利麵、醬汁和洗淨的菠菜一起倒入煎蔬菜的鍋中，開小火，攪拌均勻，直至湯汁變稠，均勻裹滿每根意面和蔬菜。