基本介紹
- 中文名：純素糖醋帶魚
- 主要食材：天貝，蔥段
- 分類：糖醋，素菜
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
天貝 | |
蔥段 | 2 |
蒜瓣 | |
薑片 | |
八角 | |
花椒 | |
一點點洋蔥 | 只作提味 |
郫縣豆瓣 | |
香菇 | |
榨菜 | |
甜紅椒 | |
蒜瓣 | |
海帶 | |
料酒 | |
豆瓣醬 | |
香菇素蚝油或素蒸魚豆豉油 | |
鎮江醋 | |
小蔥 | |
香菜 | |
麻油 | |
糖 | |
白鬍椒 |
做法
1. 海帶處理過灼下水。 |
2. 天貝切片塊，炸至兩面金黃，盛出待用。 |
3. 油熱後，爆香蔥段，蒜瓣，薑片，八角，花椒，洋蔥，郫縣豆瓣， |
4. 加入香菇和榨菜和甜紅椒再炒香 |
5. 倒入天貝+一個蒜瓣+海帶+料酒，翻炒一下後加豆瓣醬，香菇素蚝油或素蒸魚豆豉油，加糖，加鎮江醋和水，燜煮， |
6. 燉煮到差不多，開大火收汁時加入最後一根小蔥，香菜，麻油 |
7. 按須口感加放白鬍椒 |
