純素糖醋帶魚

基本介紹

• 中文名：純素糖醋帶魚
• 主要食材：天貝，蔥段
• 分類：糖醋，素菜

用料

材料	用量
天貝
蔥段	2
蒜瓣
薑片
八角
花椒
一點點洋蔥	只作提味
郫縣豆瓣
香菇
榨菜
甜紅椒
蒜瓣
海帶
料酒
豆瓣醬
香菇素蚝油或素蒸魚豆豉油
鎮江醋
小蔥
香菜
麻油
糖
白鬍椒

做法

1. 海帶處理過灼下水。

2. 天貝切片塊，炸至兩面金黃，盛出待用。

3. 油熱後，爆香蔥段，蒜瓣，薑片，八角，花椒，洋蔥，郫縣豆瓣，

4. 加入香菇和榨菜和甜紅椒再炒香

5. 倒入天貝+一個蒜瓣+海帶+料酒，翻炒一下後加豆瓣醬，香菇素蚝油或素蒸魚豆豉油，加糖，加鎮江醋和水，燜煮，

6. 燉煮到差不多，開大火收汁時加入最後一根小蔥，香菜，麻油

7. 按須口感加放白鬍椒