純素三味萌餅乾

用料

1.椰油因為蠻硬，可以先放烤箱發酵檔溫至表面油滑開始融化的樣子取出，加上鹽用打蛋器打順滑，一定要都打勻，不要有小塊塊，打時要小心，用左手扶著容器轉動，以免油渣飛濺

2.加入糖漿用刮刀拌勻

3.全麥粉、小蘇打混勻，過篩，倒入糖漿椰油中，用刮刀拌勻

4.麵團分三份，一份加入抹茶，一份加入姜粉、肉桂粉

5.最後一份加入甜菜根粉、檸檬汁，用手快速搓勻以免溫度高黏手，入冷凍室凍結實

6.準備好果仁，取出麵團用保鮮膜包裹，用擀麵杖擀成5、6mm的厚度，按上果仁，用模具壓出型狀

7.照步驟6壓出各種形狀，用刮板幫助快速取出餅乾入墊烤紙的烤盤上，若麵團變黏軟，可輪換麵團入冷凍結實再操作

8.烤箱預熱180度，入烤盤，上下溫控再旋至170度(因為高10度左右)選擇上下立體熱風循環烘烤，時間旋到13分鐘，時間到後，用烤盤手柄取出烤盤，餅乾稍涼移至烤網上晾冷至酥密封收存即可

1、椰油、抹茶粉、甜菜根粉等可在淘寶找到，椰油最好是有機初榨的；

2、若想餅乾形狀更規整些，可以將小蘇打的量減少，但就會硬些而不那么酥脆嘍。