純正黑朱古力冰淇淋

基本介紹

• 中文名：純正黑朱古力冰淇淋
• 主要食材：黑朱古力80g（一盒），雞蛋2個（只取蛋黃）
• 分類：冰淇淋

用料

材料	用量
黑朱古力80g（一盒）	淡奶油80ml
雞蛋2個（只取蛋黃）	可可粉1大勺
細砂糖40g	牛奶一盒200ml

做法

1. 所以材料準備妥當
2. 兩蛋黃與細砂糖完全攪拌混合，我用打蛋器完成
3. 打發後的步驟2，攪拌充分成發白狀即可
4. 牛奶煮到即將沸騰狀態，再冷卻放涼，（一定不能燙，否則會結塊）分次慢慢倒入蛋黃中（圖3）完全混合均勻
5. 可可粉和1大勺的細砂糖混合
6. 將圖4用網過濾一遍，上鍋小火慢煮，不停攪拌，成粘稠糊醬狀關火。（小火是為了讓蛋黃不結塊，成糊狀）微涼後倒入圖5混合均勻。
7. 倒了蛋黃糊與可可粉混合
8. 攪拌後充分融合的圖7
9. 將圖8倒入鍋中，再次小火慢煮，把黑朱古力全部添加進去混合，至完全融化關火，放涼後送冰櫃凍！口感濃郁的黑朱古力冰淇淋，凍久些，此款不用攪拌。
10. 凍後取出來吃的成品