純手工蜂蜜吐司

基本介紹

• 中文名：純手工蜂蜜吐司
• 主要食材：高粉，蜂蜜
• 分類：吐司

用料

材料	用量
高粉	300G
蜂蜜	60G
奶粉	6G
鹽	4.5G
酵母	4G
水	178G
黃油	15G

做法

1. 後油法把除黃油以外的所有材料揉至麵團不粘手有筋性

2. 加入軟化的黃油繼續揉至能拉出大片薄膜的完全階段

3. 放溫暖處基礎發酵至2-2.5倍大

4. 取出排氣，6等分，滾圓，蓋保鮮膜靜至20分鐘

5. 分別擀成橢圓形，左右摺疊後繼續擀長，從下至上捲起放入450G吐司模中

6. 二次發酵至9分滿

7. 烤箱預熱，180度，40分鐘