紐約優酪乳油芝士蛋糕

用料

1. 稱量所有材料，奶油乳酪，雞蛋，放置室溫回軟
2. 奶油乳酪放在一個大盆里打軟，再分三次加入砂糖打發
3. 將優酪乳油分三四次放入2中，繼續攪拌混合均勻
4. 分別打入雞蛋，每打進一個都要攪拌潤滑
5. 隨後加入鮮奶油，檸檬汁
6. 加入香草油
7. 最後放入過篩的玉米澱粉，充分攪拌潤滑倒入模具。烤箱預熱180°，如果是活底模具需要用錫紙包好，烤盤注入熱水，用水浴法，180°烤30分鐘後，轉160°烤30分鐘。
8. 烤完了不要立即拿出來，讓蛋糕在烤箱裡自然冷卻，這個要持續大概2個小時。待粗熱落了之後，蓋上保鮮膜放進冷藏庫冷藏過夜
9. 買不到優酪乳油，可以直接在家做。附優酪乳油的製作方法：鮮奶油（動物性的）、檸檬汁（濃縮新鮮的都可以） 2勺
10. 倒入鮮奶油和檸檬汁，稍微攪拌一下，室溫下放置30分鐘，奶油會形成稍硬的果醬狀就可以用了。如果現在不用，可以找個乾淨的容器將優酪乳油裝好放進冰櫃里，用的時候拿出來。