榴槤優酪乳油芝士蛋糕

基本介紹

• 中文名：榴槤優酪乳油芝士蛋糕
• 主要食材：蛋糕底座材料： ，奧利奧餅乾碎
• 分類：蛋糕，乳酪蛋糕

用料

材料	用量
蛋糕底座材料：
奧利奧餅乾碎	100g
動物性黃油(總統)	30g
蛋糕體材料：
檸檬汁	10g
奶油乳酪	200g
玉米澱粉	15g
雞蛋	2顆
香草粉	1/4小勺
優酪乳油	100g
細砂糖	35-40g
榴槤肉	隨自己愛好放即可。如果榴槤
	不甜糖的用量可自己適當再加些

做法

1. 首先製作蛋糕底。取一個保鮮袋，把奧利奧碎放進保鮮袋裡，紮緊保鮮袋口，用擀麵杖把餅乾碎壓成碎末狀，盛出備用。把黃油切成小塊，隔水加熱至溶化成液態或微波爐叮一下高火1分鐘即可。把消化餅乾碎末倒進黃油里，用勺子拌勻。
2. 將拌勻的奧利奧餅乾碎倒入模具內用勺子鋪平整 輕輕壓實，在蛋糕模具外包上錫紙，然後放進冰櫃至少冷藏半小時或者冷凍10分鐘。
4. 倒進優酪乳油，拌勻。
7. 將玉米澱粉篩入，用電動打蛋器快速攪拌均勻，再把榴槤肉分出一部分稍微攪拌後再加入到蛋糕糊里拌勻。然後從冰櫃取出模具。
8. 在模具底部奧利奧餅乾上面可鋪一層榴槤肉，然後將攪拌好的蛋糕糊倒進鋪有餅底的蛋糕模具內。
9. 烤箱160度上下火預熱10分鐘，預熱時將烤盤內注入1-1.5厘米高的涼水。然後把模具放入預熱好的烤箱中，如果烤盤夠高熱水高度最好沒過蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一層錫紙，防止底部進水。放入烤箱中下層 上下火160度烤45-60分鐘。再移至中上層烤5分鐘(上色)。烤的過程中可隨時觀察著色情況。烤至表面呈金黃色即可。
10. 蛋糕烤好後不要打開烤箱，讓蛋糕在烤箱內繼續放一個小時 等蛋糕冷卻後再取出，用保鮮膜包好放進冰櫃冷藏，至少4小時後脫模 冷藏一夜更好吃。
11. 出爐時。
12. 冷凍一夜脫模後。