正宗紐奧良風味，獨具紐奧良的甜香及辣香。表面富有光澤；氣味鮮香誘人，飽滿的雞肉的鮮香味，非常能夠引人食慾；甜味與辣味很好的融合在一起，相互襯托，使得口味飽滿，回味十足。
基本介紹
- 中文名：紐奧良雞腿卷
- 英文名：roast chicken
- 主要食材：雞大腿，紐奧良烤雞料，水，蜂蜜
- 分類：葷菜，雞肉類
- 口味：香甜、香辣
美食材料,製作方法,主要材料,醃料,工具,詳細步驟,
美食材料
雞大腿2隻 紐奧良烤雞料（1kg肉加70g料） 水（與料1：1） 蜂蜜+水調勻
製作方法
1.雞腿洗淨剔骨。（剪刀和刀並用更方便。）紐奧良烤雞料和水拌勻，到入雞腿內，拌勻，裝入袋中。醃製過夜。（天熱的時候放冰櫃）（我通常喜歡直接把所有東西放入袋中，然後封口晃動袋子就能攪拌均勻了。）
2.醃製好的雞腿取出，肉皮朝下放在錫紙上，如圖捲起，錫紙兩邊擰緊，口朝上。然後放入烤盤。烤箱預熱200度，中層，上下火20分鐘，打開錫紙。
3.烤箱調至180度，暴露烤制10分鐘後刷一層蜂蜜水，繼續烤制10分鐘，取出切塊即可。紐奧良烤雞腿卷就這樣做好了。
主要材料
雞腿1隻（去骨後淨重350克）
醃料
紐奧良烤翅醃料30克 清水30克 色拉油10克
工具
烤箱 保鮮盒1個 錫紙1張 矽膠刷1個(沒有烤箱可以用蒸的方法，然後去掉錫紙放煎鍋里將表面煎上色）
詳細步驟
1.將雞腿洗淨順雞腿內側劃一刀，然後用刀貼著骨頭將其剔下來，雞腿成方形的片狀
2.醃料放入保鮮盒中攪勻成醃汁
3.將雞腿肉放入醃製中兩面都沾滿醃料
4.再將雞腿平鋪在保鮮盒中蓋上蓋子放冰櫃中冷藏12小時以上
5.將醃好的雞腿取出，順著一長邊，雞皮朝外，將雞腿捲成長卷形
6.再放在平鋪的錫紙一邊，用錫紙卷緊，錫紙兩面擰緊成糖果狀
7.放入烤盤中入烤箱220度烤20分鐘
8.然後取出打開錫紙，倒掉裡面的汁水
9.將烤好的雞腿卷放在錫紙上（不用再將錫紙捲起），刷上保鮮盒中剩餘的醃汁
10.再放入烤箱中250度烤兩面各烤5~8分鐘,直到雞腿卷表面烤出漂亮的顏色即可
11.稍涼切成厚1厘米的圓片
12.裝盤上桌
