紅醋栗是醋栗科、茶藨子屬、茶藨亞屬小灌木 ,株高 1～15 m,果實成串著生在果枝上 ,紅色 ,故名紅醋栗。醋栗是中國重要經濟樹種之一 ,果實香甜可食 ,可做罐頭、果醬、釀酒、飲料等 ,具有很高的經濟價值 ,還可作觀賞樹種。紅醋栗可用作解乏，治療視力障礙以及關節炎的藥物。紅醋栗藥貼膏對於治療皮膚病效果顯著。黑色漿果也經常被製作成果脯用在糕點類中以增添風味。紅醋栗種子油蘊含豐富的亞麻酸，該酸主要蘊藏在植物油中。
基本介紹
- 中文學名：紅醋栗
- 拉丁學名：MUNAKKA
- 界：植物界
- 門：被子植物門
- 綱：雙子葉植物綱
- 目：虎耳草目
- 科：醋栗科
- 屬：茶藨子屬
- 亞屬：茶藨亞屬
- 種：紅醋栗
- 分布區域：在歐洲,尤其是北歐的芬蘭和瑞典，我國黑龍江省和吉林省。
介紹,形態特徵,生長環境,地理分布,生態適應性和耦合性分析,主要價值,營養成分及食用價值,活性成分及藥用價值,觀賞性和其他利用價值,繁殖方法,
介紹
紅醋栗是紅茶薰子(Ribes rubrum。L. )的別稱，集食用、藥用、保健、美化、經濟和生態價值於一身，又名:紅穗醋栗、紅果茶藨、歐洲紅穗醋栗(中國果樹分類學)紅果醋栗(經濟植物手冊)。
紅醋栗的俗稱為紅加侖,因其紅色的果實呈串狀懸掛於枝上而得名,具獨特的天然‘綠色’、營養豐富和保健食療效果顯著之優良特性,為高檔次飲品和保健型食品的原料,市場潛力巨大。在植物系統分類學上,紅醋栗隸屬於虎耳草科(Saxifragaceae)或醋栗科( Grossular-iaceae)、茶藨子屬(Ribes Linn. )、醋栗亞屬[ Sub-gen. Grossularia (Mill. ) A. Rich. ]、醋栗。
紅醋栗的果實大小、單果質量和耐貯性均低於黑穗醋栗(Ribes nigrum L. ),但果實工藝成熟度較高,且耐貯性與氧化代謝強度呈負相關。在果實加工的過程中，隨著加熱濃縮時間的延長,抗壞血酸的含量卻逐漸下降。紅醋栗根系發達,抗寒耐寒能力較強，且姿態清秀飄逸,葉色嫩綠青翠,花繁色紫，果穗形態各異,果紅若赤丹，晶瑩剔透,觀賞價值極高，以此點綴路旁或花壇邊,風格優美,為花果俱美的生態城市構建樹種之一。花和芽中富含芳香油，是良好蜜源植物，且野生種抗寒性、抗病性和豐產性極強，可作為很好的育種材料和雜交親本。紅醋栗葉片中粗蛋白質的含量較高,深加工產品對發展畜牧業，解決冬季牲畜缺草的難題，緩解農林牧的矛盾,促進區域性生態建設和經濟健康發展的意義重大。
形態特徵
紅醋栗樹勢中庸,樹姿半開張,枝平滑無刺或具刺。植株叢生，地下部分易發生萌集根,地上部分由異齡的基生枝組成,基生枝直立生長,果枝下垂斜生,且1a生枝營養生長,2a生枝開始結實,產量源自4~6a生枝。花序總狀,小花自花穗基部向前逐漸開放,果實著色亦始於基部。果實成熟時間比較集中,且不易脫落,在果穗上的懸掛時間較長.該種性喜冷涼濕潤的氣候和腐殖質豐富的土壤,氣溫、濕度、溫差、土壤種類和質量對生長發育具有一定的影響,夏季乾熱高溫且蒸騰量大，抑制新梢生長,但隨著氣溫和土溫的升高及降水量的增多,生長逐漸加快。
在果枝上 ,紅色 ,故名紅醋栗。醋栗是我國重要的經濟樹種之一 ,果實香甜可食 ,可做罐頭、果醬、釀酒、飲料等 ,具有很高的經濟價值 ,還可作觀賞樹種。
生長環境
在2002年從俄羅斯季米利亞澤夫農學院引進紅醋栗、棕醋栗、白醋栗，通過栽培試驗表明，紅醋栗具有耐寒、適應性強、生長發育正常、結實量多等特點，不僅為遼寧西部地區經濟林樹種結構的調整增添了新的種質資源，在促進區域經濟發展和美化環境都具有重要意義。
地理分布
紅醋栗主要分布在歐洲,尤其是北歐的芬蘭和瑞典， 其栽培面積和產量均居世界首位。中國栽培醋栗已有80多年的歷史。其主要產區在黑龍江省和吉林省, 而內蒙古、甘肅等省區也有少量引種栽培。栽培的主要品種大多為黑醋栗。
紅醋栗原產歐洲和亞洲北部,分布廣泛,自然分布於北歐、俄羅斯、哈薩克斯坦等高緯度的國家和地區,集中分布在北半球溫帶和較寒冷地區,少數種延伸到亞熱帶和熱帶山地,直至南美洲南端,非洲西北部的阿特拉斯僅存在少量的分布紅醋栗的栽培歷史較短,其人工栽培區集中於歐洲,且栽培面積和產量居世界首位。近幾年來,中國東北的黑龍江、吉林、遼寧和內蒙古,以及新疆地區大量引種紅醋栗,增大了栽培面積,拓展了分布範圍。
生態適應性和耦合性分析
在植物與環境的相互關係中,生態因子對生長發育和果實品質起綜合作用,且植物又以自身的變異來適應外界環境的變化。紅醋栗的變異類型較多,對環境變化具有一定的適應能力，可適應不同生境類型。
(1)抗寒性:紅醋栗抗寒能力較強，可耐-30°C嚴寒,但倒春寒年份會導致部分花蕾遭受凍害，正常年份無需防寒即能安全越冬;花期和果期較早,可避免晚霜危害,提前完成越冬準備,利於克服霜凍和高溫的不良影響。
(2)抗旱性:紅醋栗的抗熱性和抗早性較強，即使在千旱條件下,亦能正常生長發育,僅個別品種的葉片因蒸騰失水而出現灼傷現象，影響生長量、基生枝數量和果實產量,但仍表現出一定的抗早性,這主要取決於各品種自身的生理生化特性和遺傳因素。
(3)抗病性:白粉病是紅醋栗的主要病害,在病害普遍發生時,許多品種生長發育正常，表現出較強的抗病能力[6],這為抗病性新品種的選育奠定了基礎。
(4)喜光性:紅醋栗喜光照，需要寬闊的生長空間和適宜的溫度。
(5)土壤要求:紅醋栗對土壤條件的要求不甚苛刻,適生於土層深厚肥沃的中性或微酸性壤土、沙壤土和腐殖土上,在輕鹽漬土上生長良好。
主要價值
營養成分及食用價值
紅醋栗果實富含可溶性糖、蛋白質、維生素、有機酸、胺基酸、礦物質和多種微量元素，且香甜可口、色澤艷麗、風味獨特，即可鮮食,亦可作為果汁、飲料、果酒、果醬、果膏、果凍、果糖和蜜餞等產品的加工原料,但果實不耐貯藏和運輸。果實中各種揮發性成分以一定比例存在,構成特有香昧,決定果實的加工品質,且果實加工性能良好,營養豐富,被稱作第三代新型果樹。採用固相微萃取、氣相色譜-質譜在線上技術系統,檢測出20餘種揮發性成分,主要包括:4種萜烯類、4種脂類、3種醇類、4種烷烴類、2種醛類。
果實中的可溶性糖和有機酸的含量分別為5,85%和1.88%，糖酸比處甜酸適度的範疇，鮮食口感甚佳,可有效補充人體的能量。 果實含糖量較低,加工的罐頭、果醬和果汁飲料等系列產品是糖尿病患者的最佳保健營養飲品。野生果實中維生素C的含量高於栽培品種,其中富含天然食用色素,用以開發無需添加其他色素的優質飲品,尚可用於提取天然食用色素。果實富含17種胺基酸，涵蓋了9種人體必需的胺基酸,即:蘇氨酸、纈氨酸、胱氨酸、蛋氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、組氨酸、苯丙氨酸,這些人體所必需的胺基酸占其總量的50%,但谷氨酸含量最高，蛋氨酸含量最低。紅醋栗是提取天然食用色素的原料,安全性高,具一定的營養價值和生理作用,但對光照和熱量的穩定性較差。基於紅醋栗色素提取及理化性質分析,認為:在溫度20~60°C的範圍內,色素液的喜光度保持不變,仍呈紅色;溫度在80~ 100°C條件下。
活性成分及藥用價值
紅醋栗果實中具有不飽和脂肪酸、香豆類素和黃酮類化合物等活性物質,在抗炎鎮痛、抗真菌和細菌以及抗腫瘤方面的藥理活性顯著廣泛套用於醫藥產業中。紅醋栗的根、葉和果實均含大量的生物黃酮類活性成分，該類成分對軟化血管、降低血脂、降低血壓、補充鈣素、增強免疫力和抗癌能力的功效顯著；果實富含各種維生素、碘和鐵等多種礦物質元素,且葉片中粗蛋白質的含量較高,有利於減緩動脈粥狀硬化，加強人體毛細血管的功能,並對病毒性肝炎、腎病、關節炎、足痛病、痢疾、骨發育不良等具有一定的療效。果汁能解渴並能強壯體質,促進體內物質的正常交換和有毒物質及放射性物質的排出。鐵是許多酶和血紅蛋白的主要成分,是衡量營養價值的重要標誌之一,經常食用可以預防缺鐵性貧血
觀賞性和其他利用價值
紅醋栗的果實大小、單果質量和耐貯性均低於黑穗醋栗(RibesnigrumL.),但果實工藝成熟度較高,且耐貯性與氧化代謝強度呈負相關。在果實加工的過程中，隨著加熱濃縮時間的延長，抗壞血酸的含量卻逐漸下降。紅醋栗根系發達，抗寒耐寒能力較強，且姿態清秀飄逸,葉色嫩綠青翠,花繁色紫,果穗形態各異,果紅若赤丹，晶瑩剔透,觀賞價值極高,以此點綴路旁或花壇邊,風格優美，為花果俱美的生態城市構建樹種之一花和芽中富含芳香油，是良好蜜源植物，且野生種抗寒性、抗病性和豐產性極強,可作為很好的育種材料和雜交親本。紅醋栗葉片中粗蛋白質的含量較高,深加工產品對發展畜牧業,解決冬季牲畜缺草的難題,緩解農林牧的矛盾,促進區域性生態建設和經濟健康發展的意義重大
繁殖方法
俄羅斯在紅醋栗繁殖上多採用保護地嫩枝扦插繁殖，成活率高，繁殖速度快。中國所在引種紅醋栗後，繁殖方法採用全光噴霧條件下嫩枝扦插，收到了良好效果。
紅醋栗
苗床消毒：對修好的苗床進行消毒，扦插前l～2d用0.2%～0.3%高錳酸鉀水溶液噴淋床面，噴藥量3g/m2，噴後24h用清水充分淋洗。一般淋洗3～4h後扦插。
扦插時期：因各地氣候差異，紅醋栗開始生長的時間不同，應根據當地枝條發育狀態而定，當年生枝條達半木質化程度時進行扦插，遼西地區在6月中下旬進行。
剪取插穗：剪取插穗時在陰天和早晚剪取半木質化枝條。在扦插穗材較為充足的情況下，儘量使用帶頂尖部分的枝條段，扦插成活率高，苗木年生長量大，質量好。插穗的剪取應避免陽光直射，宜在早晚沒有出太陽前或在陰天剪穗，室內進行處理。插穗剪截成帶2～3個芽的插條, 將最下部一片葉子去掉, 其它葉片保留。按100～150根一捆，堆放在陰涼處噴水或立放在水池裡，下端浸水保濕。
激素處理：扦插時用生長激素處理，生長激素處理可促進插穗內部新陳代謝作用，呼吸作用增強，水分吸收能力提高，儲存物質迅速轉化，促進可塑物質在插穗下部積聚，形成層細胞分裂，加速愈傷組織和不定根的形成。採用中國林業科學院ABT研究中心生產的生根粉1、2號，使用濃度200mg/kg，浸泡插穗下端3cm，浸泡2h後扦插。使用山西農業大學農化中心生產的根寶原液速蘸(5分鐘)後隨時扦插，均能提高扦插生根率，髮根快，根系好，幼苗生長迅速。據報導，也有使用吲哚丁酸、萘乙酸等激素處理，對醋栗的生根等都有促進作用。扦插時間最好選擇在太陽落後或陰天集中進行扦插。
扦插方法：扦插前將插床噴透水，直接扦插即可。扦插密度400～500株/m2左右，扦插方式可隨機進行扦插，使插穗在床內均勻分布。
水分管理：扦插後苗期管理是育苗成敗的關鍵，苗期的噴霧量要根據白天日光溫度、風力大小、儀器的霧化指標、不同時期等調整噴霧頻率。一般情況下應掌握白天頻率大一些，陰天和晚間小一些，有風或日光強大一些，反之小一些，使插穗葉面始終保持一層水膜，葉片不萎蔫為準。插床濕度和空氣濕度達到80%～90%，基質溫度保持在20℃～25℃，待大部分插穗生根後（約15d左右），逐漸減少噴霧，後期進行停水煉苗。
越冬管理：紅醋栗當年嫩之扦插苗需要越冬儲藏。越冬儲藏，在上凍前挖好儲藏溝，溝寬1.2m，深40cm，長度視苗木數量而定。放置方法同一般造林苗木假植，每排擺放的苗木不要過厚，將土埋置苗木的頂端，埋土後表面苗木呈似露不露，苗木放好後灌足水。
種植
園地選擇： 醋栗喜中性至微酸性土壤, 在土層深厚、腐殖質多、疏鬆肥沃的土壤上生長良好, 而鹽鹼土、白漿土等不適宜種植。園地最好是地勢平坦、光照充足。山坡地以坡度不超過10度的緩坡地較為合適。
定植：定植時間可以在春秋兩季進行。春季, 在土壤解凍後即可栽植, 以4月上旬為宜。秋季, 起苗後立即栽植, 灌透水, 然後埋土防寒。秋栽可省去貯藏苗木的工序, 而且早春萌芽生長早, 成活率高, 生長健壯。
定植前需挖定植穴, 穴大小為30cm×30cm，每穴施入腐熟農家肥10—15kg。一般行株距為1.5m× 1.0m或2m× 1m為宜。紅醋栗為兩性花,自花結實,為了提高坐果率，最好在同一果園栽植2個品種，提高授粉率，保證果實的產量。
管理
土壤管理
初植紅醋栗園，株間進行正常的除草鬆土，行間可進行間作，間作的種類以矮稞的豆類作物為宜，以不影響紅醋栗的正常生長發育為原則，可提高土地的利用率和綜合效益。隨著樹木的生長發育，樹冠達到鬱閉時，這時不宜再間種作物。管理主要是中耕除草，鬆土深度為10～15cm。在一個生長的季節里, 中耕除草4～6次。
施肥
基肥 以有機肥為主, 春季4月中下旬施入，秋季適宜在9月上旬至10月上旬。成齡園, 施有機肥量為30～40t/hm2。一般施有機肥每隔2年施1次。採用開溝施法, 即在距根系30cm以外的行間開深10～20cm的溝, 將肥料施入溝中, 然後蓋土。
追肥 根據樹體的生長的情況, 不同時期追施不同的肥料。一般一年中進行2次追肥。第1次在5月中旬左右, 追施以氮、鉀為主的化肥, 每株叢施50～100g; 第2次在6月中旬至下旬, 以磷、鉀化肥為主, 每株叢施50～100g。追肥採用溝施或結合中耕進行,施肥後進行灌水。
根外施肥 適宜作為根外施肥的肥料有: 0.3%～0.5%尿素、0.3%～0.5%磷酸二氫鉀、0.5%～3%過磷酸鉀浸出液、3%～10%草木灰浸出液等。根外施肥宜在傍晚溫度較低、濕度較大的條件下噴灑。在整個生長的季節里, 根據植株生長需要, 要隨時進行根外追肥。
灌水和排水
催芽水： 可於4月初進行，有利於樹木的生長發育;
座果水：於5月中旬進行，這次灌水有利於開花、座果、幼果發育及新梢生長；
催果水： 於6月中旬進行，對促進果實繼續膨大, 花芽分化及根系迅速生長有明顯的作用；
封凍水：在土壤封凍前進行，防止因生理乾旱造成樹木的乾枯和死亡。
整形修枝
紅醋栗的地上部是由多數不同年齡樹枝組成的。隨著枝條生長的減弱, 必須及時進行修剪。
休眠期修剪：是指春季萌芽前的修剪。醋栗每一株叢留16～20個基生枝, 分3～4年留成。在幼苗栽植第1年春季留4～5個芽重剪, 當年留選4～5個生長健壯的基生枝。在第2～4年再各留4～5個生長健壯的基生枝。這樣就構成3～5個具有1～4年生基生枝的株叢。留成16～20個基生枝後, 每年從基部疏除4～5個生長弱、結實較差的4年生的老基生枝, 同時選留4～5個新基生枝作為補充。對下垂、過密或病蟲害枝要及時剪掉。
夏季修剪：是指在生長季節修剪, 一般適宜時期是落花前後, 每株叢選留7～8個基生枝。夏季修剪是以除萌為主, 剪除過密枝、病蟲枝、枯死枝和衰老枝。
蟲害防治
白粉病是醋栗的主要病害。 該病危害全株，致使樹木生長緩慢, 造成果實脫落，嚴重時枝條枯死。
防治方法：發芽前, 噴布波美3～5度石硫合劑；發病初期, 噴20%粉銹乳油800～1000倍液, 或50%托布津可濕性粉劑500～600倍液。隔2 周噴施1次, 摘果後再噴1次。透羽蛾，主要為害醋栗枝幹。幼蟲鑽蛀莖內, 串食髓部, 莖外出口處有紅色糞便。被危害的枝條生長衰弱, 嚴重時枝枯葉落。使用的藥劑有50%敵敵畏乳劑1000倍液, 2周噴1次, 或50%辛硫磷乳油1000倍液，注意采果前10天不宜打藥。蚜蟲，芽蟲主要危害新梢頂部葉片, 受害嚴重的葉片和新梢不能繼續生長。在生長季節, 噴灑樂果1200～1500倍液或樂果乳油或氧化樂果2000～3000倍液。天幕毛蟲，主要在5～6月為害醋栗葉片。在幼蟲1～2齡期, 噴灑速滅殺丁800倍液,防治效果較好。
