紅酒黑胡椒牛排

牛排的營養價值

每100克牛排含有：每100克的黃牛肉含蛋白質20克，脂肪10.2克，碳水化合物2.6克，鈣7毫克,鐵0.9毫克,磷170毫克、維生素D10.07毫克,維生素B0.15毫克、葉酸6毫克，膽固醇45～122毫克（平均為59克），以及少量的維生素A等。

牛排的蛋白質含量較高，且脂肪含量低，所以味道鮮美，營養成份易被人體吸收。營養學家說，牛排的營養價值居各種肉類首位！能增長體力，補充元氣。牛排中富含容易吸收的鐵和鋅，可以提高人體的免疫系統的功能；還有富含的葉酸，可防止胎兒先天性殘疾。

黃油適量、胡蘿蔔丁、青豆、甜玉米粒、洋蔥、牛肉湯（剛好有，沒有可以清水代替）、紅酒、牛排、黑胡椒、迷迭香、羅勒、牛至葉、鹽。

炒牛排汁用的蔥頭可以是醃製牛排時的蔥頭。

1、黃油小火融化潤一下鍋。

2、下入青豆，胡蘿蔔丁，甜玉米粒炒勻。

3、再下入蔥頭丁，翻炒均勻，加入適量的生抽和鹽調味。

4、再倒入牛肉湯或者清水，略微煮一下，最後勾芡即可出鍋。做完醬汁可以煎牛排，但須提前醃製。

5、超市買好的牛排清洗乾淨。

6、表面撒上鹽，黑胡椒粉，迷迭香，少許羅勒，牛至葉的乾料。

7、在牛排表面鋪滿洋蔥粒，倒入適量的紅酒醃製15分鐘。

8、黃油一小塊低溫融化潤鍋，用煎鍋。

9、待油溫5成熱的時候小火煎牛排，多翻面，保證受熱均勻。根據自己的喜好煎至幾成熟。煎好後，淋上之前做好的醬汁。