紅酒醉翅中

紅酒醉翅中是一道菜品，主料是雞翅中、花椰菜、胡蘿蔔，輔料是紅葡萄酒、蔥段、薑片、白糖、鹽、醬油、料酒、油、蚝油。

基本介紹

• 中文名：紅酒醉翅中
• 主要食材：雞翅中，花椰菜，胡蘿蔔
• 工藝：炒、煮
• 難度：普通

做法

1.雞翅洗淨控水，蔥切段，姜切片。
2.準備好紅葡萄酒。
3.花椰菜洗淨掰小朵，胡蘿蔔洗淨去皮切花片七八片。二者焯水過涼瀝乾拌上蚝油
4.雞翅中加料酒、醬油拌勻，醃漬片刻；
5.圍在盤邊備用。
6.鍋內倒油，燒至六成熱，放入雞翅中煸黃，放蔥段、薑片煸香後加醬油、鹽翻勻。
7.加少量清水，小火燜至將熟。
8.烹入紅葡萄酒。加白糖燜燒片刻，收汁入味後出鍋。
9.裝在擺好盤的花椰菜中間。

小貼士

1.紅葡萄酒味道香醇，色澤鮮艷，不但改善菜品的色、香、味，還能增添浪漫情調。