紅酒蜜汁牛排

紅酒蜜汁牛排是一道菜品，用牛排，橄欖油等做成的。

基本介紹

• 中文名：紅酒蜜汁牛排
• 主要原料：牛排一塊橄欖油少許黃油30克，洋蔥半個，紅酒半杯1大勺蜂蜜1/2塊牛肉精，什錦蔬菜適量
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質，葡萄糖
• 副作用：無
• 配料：法國香菜、鹽和黑胡椒碎少許

做法

1，什錦蔬菜用熱水焯熟，瀝乾水分後，拌入橄欖油和鹽及法國香菜。備用。

2，牛排雙面塗抹鹽和胡椒，鍋做熱後倒橄欖油，用大火煎至兩面焦黃，然後轉中火煎至自己需要的程度。然後盛出來讓牛排“休息”一下（按照每一英寸厚的牛排，靜置5分鐘的標準掌握時間）。這個過程，是為了讓牛排有時間重新吸收它的汁水。如果煎好了馬上就吃的話，一旦用刀切開，那些好味的汁水就會流到盤子上了。熬制醬汁，用濾網過濾醬汁

3，牛排休息的時候，做醬汁。用剛才煎牛排的鍋（不用洗），溶化黃油（也可以不用黃油，只用剛才煎牛排的剩油），炒香洋蔥，倒入紅酒（也可以加一點水同煮），放入牛肉精，煮到汁液粘稠，離火，用過濾網略去洋蔥碎，只留汁液。然後把蜂蜜混入醬汁中。

4，把什錦蔬菜擺入盤中，放上牛排，澆上醬汁。