《紅酒與養生》是2014年中國醫藥科技出版社出版，作者是況維義、張立。
基本介紹
- 中文名：紅酒與養生
- 作者：況維義 張立
- 出版社：中國醫藥科技出版社
- 出版時間：2014年7月1日
- 頁數：174 頁
- 開本：16 開
- ISBN：9787506768177
- 類型：烹飪美食與酒
- 語種：簡體中文
內容簡介,圖書目錄,圖書序言,
內容簡介
《紅酒與養生》介紹了葡萄酒文化，葡萄酒對人體的作用，中醫學對葡萄酒的認識，葡萄酒在中國八大菜系及20餘個地方菜系中的套用。其中葡萄酒的真偽鑑別，葡萄酒鑑賞，葡萄酒儲藏，可使人們了解實用的知識。各國科學家的研究成果證明了葡萄酒對人體的作用。中醫學的認識賦予了葡萄酒養生的概念。而葡萄酒在中國菜系中的套用更是現存惟一的紅酒養生菜譜。
圖書目錄
第一章葡萄酒文化
第一節酒的陽剛與葡萄的陰柔
第二節遠古的時代
第三節甜美的口叩種
第四節釀製藝術
第五節葡萄酒的內涵與分類
第六節葡萄酒的等級
第七節葡萄酒的產區
第八節法國著名葡萄酒莊
第九節年份與品質
第十節影響葡萄酒品質的因素
第十節葡萄酒鑑賞
第十一節品鑑葡萄酒的常用辭彙
第十三節如何看懂葡萄酒的標籤
第十四節葡萄酒的儲藏
第二章葡萄酒對人體有哪些作用
第一節毋庸置疑，常喝葡萄酒可減少心腦血管病的發生
第二節葡萄酒真的可起到防癌抗癌作用嗎
第三節朋友，乾杯，你還咳嗽嗎
第四節只要適量，還可養胃
第五節不僅僅讓人愉悅，還可防老年痴呆
第六節糖尿病人能喝葡萄酒嗎
第七節經常喝葡萄酒，不易得腎結石
第八節既可以增強視力、聽力，還能防齲齒
第九節常飲紅葡萄酒真的能夠長壽嗎？
第十節常喝葡萄酒可防止皰疹擴散
第十節葡萄酒真的能減肥嗎
第士一節葡萄酒能讓你挺直脊樑
第十三節美昧又美容
第三章葡萄酒與中國傳統醫學
第一節中國傳統醫學對葡萄酒的認識
第二節以陰陽學說的觀點看葡萄酒
第三節以五行學說的觀點看葡萄酒
第四節葡萄酒對肝的影響
第五節葡萄酒對心的影響
第六節葡萄酒對脾的影響
第七節葡萄酒對肺的影響
第八節葡萄酒對腎的影響
第九節葡萄酒對經絡的影響
第四章葡萄酒與中國傳統萊餚
第一節葡萄酒與美食的搭配
第二節中國著名菜系
第二節葡萄酒在中國傳統菜餚中的套用
第四節葡萄酒在中國其他菜系中的套用
舉例（紅酒菜譜）
圖書序言
光陰似箭，白駒過隙。一晃，我從事葡萄酒方面的工作已經幾十年了。俗話說得好，叫“乾一行，愛一行”。自從我進入葡萄酒這一行後，我驚喜地發現，葡萄酒不但是人們喜愛的時尚飲品，而且還具有養生保健作用。我深深地被博大精深的葡萄酒文化所感動。
然而，有關葡萄酒的文化知識及養生保健知識，猶如零金碎玉，散見於各種雜誌報紙及葡萄酒釀造師的心中。於是，朋友們便勸我，將我平日收集的這方面知識集結成冊，以便於更多的人了解葡萄酒，了解葡萄酒對我們身體的益處，了解葡萄酒在養生保健當中所能發揮的重要作用。
每當我凝視著水晶杯上那殷紅的酒柱，我常常想，葡萄酒那玫瑰般的迷人色彩令人目眩，葡萄酒那柔和的醇香誘惑著人們的每一個味蕾。它像一位少女聖潔而又美麗，它像一位英雄以高貴的氣質征服著人們的靈魂。葡萄酒凝聚著天地之精華，是陽剛的酒與陰柔的葡萄最完美的結合，是人類理性和感性的結晶。葡萄酒從釀造到儲藏，從顏色到透明度，從懸浮到沉澱，無不充滿著最美妙的藝術。您能從葡萄酒中品味到至少幾十種味道，而這種美好的味覺感受不正是美好人生的寫照嗎？我的筆無法寫出葡萄酒的優雅，但我願用最樸實的語言，道出葡萄酒能夠給您帶來的清新可人的益處。
文中，品鑑葡萄酒的“常用辭彙”都是根據法語、英語直譯而來，為免生歧義，保留了外文原辭彙。從中醫學的角度來看，葡萄酒與養生關係十分密切。而葡萄酒與中國傳統菜餚的完美結合，更是中華民族舌尖上的智慧，讓您從美味中吃出健康。
在百姓眼中，葡萄酒既為紅酒。為了尊重這種習慣，書名以“紅酒”冠之。一般而言，人們只知道葡萄酒好喝，而對怎樣喝葡萄酒，葡萄酒對人體都有哪些好處卻知之甚少。怎樣才能讓您了解這些呢？願這本書能夠給予您幫助。
況維義
2014年5月
