紅酒洋梨

材料

梨3個（約 380克）、白砂糖120克、檸檬三片、紅酒400ml

煮梨用的紅酒50ml、澱粉1.5克

1 將梨去皮放入鍋中。

2 加入糖、檸檬片稍混合。

3 倒入紅酒。

4 中火煮開。

5 轉小火慢慢燜煮30分鐘，紅酒差不多剩下原來的一半即可。中途要隨時掀開鍋蓋翻轉下梨子。

6 熄火，將梨放入器皿中，倒入煮梨用的紅酒浸泡過夜。食用前可淋上一層紅酒醬汁，煮梨用的紅酒50ml加1.5克澱粉混合煮沸，過濾後淋在表面即可。

梨去皮以後表皮長時間接觸空氣很容易變色，所以削皮後要立刻加入糖和檸檬，可以防止變色，煮的過程中梨的表皮也不容易煮爛，能保持果肉的完整。

煮梨的紅酒最好沒過梨，我只放了400ml，還差一點沒沒過，所以中途翻邊也比較頻繁。

煮好的紅酒洋梨可以浸泡過夜，這樣更加入味，吃起來也更美味。

最後製作好的紅酒洋梨表面紅潤，切開裡面的果肉呈粉紅色，也是相當漂亮。如果梨切成一片片的煮，煮的時間也要相應的要縮短。