紅酒燉洋梨

紅酒燉洋梨是一道美食，由西洋梨、紅酒等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：紅酒燉洋梨
• 主要食材：4個西洋梨、2杯半甜的紅酒、1個柳橙、1個檸檬、半杯細糖
• 分類：西餐
• 主要工藝：燉

製作過程

1. 梨削皮，保留蒂，從底部儘量挖取核。

2. 梨置湯鍋中，底朝下，紅酒倒入鍋。

3. 柳橙、檸檬取皮切細絲，白色皮肉部份不要，果肉擠汁備用。

4. 皮絲、果汁與糖同置鍋中，加蓋用小火慢燉至梨軟熟。

5. 整鍋冷卻浸泡2小時以上，使更入味。

6. 先撈取梨置於一旁，在鍋中用大火燒煮汁；不時翻攪以免變焦苦，至汁收乾至一半，淋在已置碟的梨上。