迷迭香不僅可以用於制精油，也可以用於美食的製作。只是換了種樣子，變成了簡短細瘦的香料。
用迷迭香混合其他調料將雞腿肉醃過再烤制後，雞肉的香氣里便滲入了一股別樣芳香，清甜微苦，回味甘冽。烤過的雞腿肉鮮嫩多汁，用刀叉配合切下一塊，蘸上橙紅鮮亮的紅酒橙汁，酸酸甜甜的醬汁讓人倍覺開胃。
金黃略焦的煎土豆片，青綠鮮翠的苦菊，紅艷的蘋果塊，紅亮的醬汁，炒過的白洋蔥絲鋪底，再配上一塊迷迭香烤雞腿排，灰常漂亮滴一道西餐就從西餐廳搬到了自家餐桌了
基本介紹
食材,主料,配料,製作步驟,
食材
主料
配料
適量橄欖油 適量鹽 適量黑胡椒粉 100g洋蔥 1/2勺 迷迭香 適量白糖 適量紅酒 適量濃縮橙汁
製作步驟
1 將雞腿洗淨，去皮及肥油，去骨，用刀背或肉锺剁松肉質。
2 將雞腿洗淨，去皮及肥油，去骨，用刀背或肉锺剁松肉質。
3 將雞腿肉放入盆中，放入適量橄欖油、鹽、黑胡椒粉、迷迭香、少許白糖、20克洋蔥絲，抓拌均勻，醃製30分鐘。
4 將土豆洗淨去皮切成小四方塊。
5 將土豆片放入碗中，放入少許橄欖油、鹽、黑胡椒粉，抓拌均勻，醃製10分鐘。
6 將醃好的雞腿肉放在烤網上，放入預熱至200度的烤箱中層，底層用鋪了錫紙的烤盤接油。
7 煎鍋中倒入適量橄欖油，油溫略高后放入土豆片，小火煎至一面金黃。
8 再翻面煎另一面。並可將剩餘的洋蔥絲放入翻炒，放少許鹽讓洋蔥絲入味。待土豆片煎得兩面金黃、洋蔥絲炒得略軟後，盛出備用。
9 將紅酒和橙汁取適量倒入碗中，略攪。
10 煎鍋中倒入少許橄欖油，油溫略高后倒入紅酒橙汁，攪勻，燒開後待湯汁略收時撇去浮沫，再煮至湯汁收濃。
11 擺入土豆片、洗淨的苦菊、切塊的蘋果，將洋蔥絲鋪在盤上，肉塊擺在洋蔥絲上，淋上適量紅酒橙汁即可。
