紅豆沙年糕，以紅豆、年糕為主料，配以砂糖，紅豆經燉煮成沙，年糕切片，再一起熬煮至軟糯適口即成。
基本介紹
- 中文名：紅豆沙年糕
- 外文名：無
- 材料：：紅豆200克、年糕2根、
- 配料：砂糖適量
材料：,做法：,小貼士：,
材料：
紅豆200克、年糕2根、砂糖適量
做法：
1、紅豆清洗乾淨，用清水浸泡兩個小時；年糕切片備用。
2、先將鍋中水煮開，下入泡好的紅豆，大火煮開鍋後，改小火燉兩個小時，再用大火煮半個小時至紅豆起沙。
3、最好加入年糕片和冰糖，煮製年糕軟糯即可。
小貼士：
1、用糯米做的年糕和紅豆沙是最完美的組合啦。
2、如果時間不允許，紅豆不冷水浸泡也可以，只不過煮的時間要加長一些而已，但不要用開水浸泡。
3、用大火煮紅豆至起沙時要不停攪拌。
4、在熬煮豆沙的過程中，中途可以加水，冷熱水都行，添加的比例視豆沙的濃稠度而定。
5、冰糖要在最後放，否則紅豆不容易煮爛，冰糖的多少根據自己的口味調整。
6、這款豆沙在冬天熱食非常好，在夏季的食用的話，放入冰櫃冷藏2小時食用，口感更佳。如果有刨冰機，打一些碎冰放入，更加冰涼。
7、根據個人喜好也可以放入蓮子、百合。
