紅蘿蔔豆腐絲是以胡蘿蔔和豆腐絲為主料的食品。
基本介紹
- 中文名:紅蘿蔔豆腐絲
- 口味:清淡
- 主要工藝:炒
- 所用廚具:炒鍋
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味:清淡
主要工藝:炒
所需時間:十分鐘
製作難度:普通
所用廚具:炒鍋
營養分析
豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。 豆腐為補益清熱養生食品,常食之,可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實,豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外,對齒、骨骼的生長發育也頗為有益,在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇,為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素,對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。
食材明細
豆腐絲 2張
紅蘿蔔 1根
韭菜 10根左右
油鹽 適量
做法
1所有材料
2紅蘿蔔去皮後用清水洗乾淨切絲,備用豆腐絲切0.3cm~0.5cm左右的絲備,韭菜清洗乾淨後切3cm左右的段備用
3鍋中倒入少許油,燒至5成熱左右,將切好的紅蘿蔔絲倒入鍋中翻炒
4待紅蘿蔔稍稍變色時,倒時豆腐絲一起翻炒 1分鐘左右後加入2克鹽及準備好的韭菜,
5繼續翻炒,待鹽翻炒均勻後即可出鍋