紅蘿蔔粟米煲豬脊骨

紅蘿蔔粟米煲豬脊骨由粟米、紅蘿蔔、豬脊骨、豬瘦肉、紅棗、生薑製成的菜品。

基本介紹

• 中文名：紅蘿蔔粟米煲豬脊骨
• 主要食材：粟米，紅蘿蔔，豬脊骨，豬瘦肉
• 配料：紅棗、生薑
• 使用工具：瓦煲

材料

粟米2~3條、紅蘿蔔300克、豬脊骨750克、豬瘦肉100克、紅棗4枚、生薑2~3片。

烹製

1、粟米去衣、留下粟米須，洗淨切為段塊；紅蘿蔔削皮、洗淨、切為段狀；豬脊骨洗淨，斬段並用刀背稍打碎；豬瘦肉洗淨、不用刀切；紅棗洗淨、去核。

2、然後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸，改文火煲2個小時，調入適量鹽、油便可。此量可供3~4人用，瘦肉、粟米等可拌醬油佐餐用。

功效

粟米紅蘿蔔煲豬脊骨有益脾胃、潤燥的功效，粟米（即為玉米）能止血、利尿，又能降膽固醇；粟米須利水、平肝、瀉熱，又能降血壓；一般醫家都推崇兩者一起為煲湯的材料。紅蘿蔔寬中行氣、健胃助消化，而豬脊骨則補陰益髓又健筋骨。