紅蘿蔔合掌瓜紫菜湯

紅蘿蔔合掌瓜紫菜湯是一道菜品，製作材料有紅蘿蔔、紫菜、合掌瓜等。

基本介紹

• 中文名：紅蘿蔔合掌瓜紫菜湯
• 分類：中菜
• 口味：香濃
• 主要食材：紅蘿蔔，紫菜

主料

紅蘿蔔(80克) 紫菜(乾)(150克) 合掌瓜(480克)

調料

姜(2克) 鹽(3克) 胡椒粉(2克)

製作

1. 姜去皮切片，拍松；

2. 紅蘿蔔去皮，洗淨，切成粗條；

3. 合掌瓜去皮，洗淨，切角形；

4. 抹乾鍋，燒熱後放下紫菜，慢火烘於紫菜硬身，鏟起晾涼；

5. 然後用手輕拍使其泥沙脫落，再把紫菜每件撕開約4件；

6. 燒熱鍋，下油燒至將開，放下紫菜一炸立即撈起；

7. 冷後再撕成小塊，放在大湯碗內；

8. 燒熱煲，下油爆香姜；

9. 下合掌瓜爆片刻，加水及紅蘿蔔煲開；

10. 慢火煲1小時至合掌瓜熟透；

11. 放下調味，倒入盛有紫菜之碗內即成。

功效

此湯具有平肝明目、潤暢通便、消脂養顏的作用。