紫菜紅蘿蔔合掌瓜湯

紫菜紅蘿蔔合掌瓜湯是一道美食，原料是紅蘿蔔、紫菜、合掌瓜等。

基本介紹

• 中文名：紫菜紅蘿蔔合掌瓜湯
• 主要食材：紅蘿蔔，紫菜(乾)，合掌瓜
• 輔料：姜
• 調味品：鹽，胡椒粉

材料

主料

紅蘿蔔(80克) 紫菜(乾)(150克) 合掌瓜(480克)

調料

姜(2克) 鹽(3克) 胡椒粉(2克)

製作

1. 姜去皮切片，拍松；

2. 紅蘿蔔去皮，洗淨，切成粗條；

3. 合掌瓜去皮，洗淨，切角形；

4. 抹乾鍋，燒熱後放下紫菜，慢火烘於紫菜硬身，鏟起晾涼；

5. 然後用手輕拍使其泥沙脫落，再把紫菜每件撕開約4件；

6. 燒熱鍋，下油燒至將開，放下紫菜一炸立即撈起；

7. 冷後再撕成小塊，放在大湯碗內；

8. 燒熱煲，下油爆香姜；

9. 下合掌瓜爆片刻，加水及紅蘿蔔煲開；

10. 慢火煲1小時至合掌瓜熟透；

11. 放下調味，倒入盛有紫菜之碗內即成。