紅薯辮子包是一道菜品，主料是紅薯、高筋麵粉等食材。
基本介紹
- 中文名：紅薯辮子包
- 主要原料：高筋麵粉
- 是否含防腐劑：否
- 難度：中等
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材料
用料
- 高筋麵粉250克
輔料
調料
紅薯辮子包的做法
麵包材料（2條麵包）：高筋麵粉250克，細砂糖30克，乾酵母3克，鹽3克，全蛋 25克，脫脂奶140克，黃油25克
餡料材料：地瓜泥（紅薯）350克，細砂糖80克，黃油45克
餡料做法
1.地瓜泥炒乾加糖攪拌，加入黃油攪拌備用
麵包做法
2.將所有材料攪拌成麵團至面擴展表面光滑
3.揉好的麵團放溫暖處，發酵至原麵團2倍
4.發酵好的麵團排氣，分割成250g/個的麵團，各自鬆弛15分鐘
5.鬆弛好的麵團分擀成面片，中間2/3部分抹上地瓜餡，面片左右蓋住餡料壓緊邊邊
6.把面片用刀切成3等分，編成辮子，放入烤模內
7.辮子收尾塞在下面，放溫暖濕潤處進行二次發酵至1.5-2倍
8.麵包表面刷蜂蜜水或者蛋黃，烤箱中層350°F/180°C，30-40分鐘左右（注不同的烤箱稍有差距）
