基本介紹
- 中文名:紅菜苔炒臘肉
- 主要食材:紅菜苔,臘肉,蒜苗,乾辣椒
- 分類:鄂菜
- 口味:色澤艷麗,質地脆嫩
食材,做法,簡介,
紅菜苔炒臘肉是一道菜品,經典鄂菜,製作原料主要有臘肉、紅菜苔、蒜苗等。炒至辣椒香味溢出,再加入蒜苗翻炒至熟即可出鍋。...
紅菜薹炒臘肉對所用菜苔選料嚴格,宜選紫紅鮮嫩、長不逾尺、指粗細、褲葉少而含苞未放的菜薹,即菜薹嫩花莖部分。每份菜用料須備嫩菜薹2斤,並選用冬至後醃製好...
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舊時傳為貢品。紅菜苔單獨素炒,口感鮮香脆嫩,輔以臘肉片,姜米,用芝麻油爆炒,其味更佳,與武昌魚同為湖北兩大名菜。皮條鱔魚荊州、沙市一帶的皮條鱔魚已有二百...
清蒸武昌魚、沔陽三蒸、排骨藕湯、紅菜苔炒臘肉、黃陂三鮮、黃陂糖蒸肉、龍鳳配、三鮮豆皮、東坡餅等為鄂菜的代表。家常熱乾麵 湖北地道粉蒸肉 三鮮豆皮 武漢熱...
鹹蛋黃炒南瓜荷塘小炒紅菜苔炒臘肉辣炒通菜梗炒豆芽松炒芋頭絲孜然土豆丁韭菜苔筍絲炒肉欖菜肉末四季豆老油條炒絲瓜香草炒蘑菇... ...[1] ...
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