紅芽芋是芋類品種之一，屬廣東農家品種，種植歷史悠久，多在田邊、地邊、廂邊作邊際栽培。紅芽芋含澱粉較多，品質鮮美、細膩，粉而不粘，口感好，蒸煮熟食，營養全面。鮮芋食用，也可乾制。
基本介紹
簡介,形態特徵,生長習性,栽培要點,病害防治,
簡介
紅芽芋母子共生，一般母芋作飼料，仔芋才有商品價值，一般每蔸仔芋8—15個，仔芋長圓形，長6—10厘米，單個重50--200克，重的達500克以上，最具商品價值的是75克--200克的仔芋。單株產量0.85－1公斤，畝產1500－1700公斤。
形態特徵
紅芽芋表皮黃褐色，芽口粉紅色(白芽芋芽口為白色)，株高90－100厘米，葉片闊卵形，葉柄紫紅色。母芋較大，近圓形，子芋肥大，皮厚，褐色，肉白色，芽鮮紅色。
生長習性
中熟。生長期210－240天，種植期2－3月，9－10月採收。
栽培要點
選好芋地，合理輪作
紅芽芋喜肥怕瘠，喜濕怕澇，喜涼怕熱，應選擇土層深厚，土質肥沃，有機質含量高，保水能力強，排灌方便，周圍無污染，通風向陽，通氣好的沙質土壤種植。紅芽芋不宜連作，連作會造成土壤養分虧缺，特別是微量元素虧缺。重茬會導致病蟲害嚴重、大幅度減產和品質下降，應與水稻田1~2年輪作倒茬，有利於芋糧增產增收。
深耕細作，開溝做畦
無論是水稻田或冬閒田，應在冬季深耕翻曬1次，一般深耕20~30厘米，撒石灰750千克/公頃，四周開好邊溝。翌年2月下旬再耕耙第2遍，施鈣鎂磷肥750千克/公頃，腐熟豬、牛糞1.5萬千克/公頃，地整平耙細後，按畦寬1.2米、溝寬30厘米、溝深20~30厘米，開好溝，做到邊溝、腰溝和畦溝三溝相通。開溝後畦面要整平整細，在畦面按株距35~40厘米打穴，穴深10厘米左右。
精選種芋，曬種消毒
在芋收穫時進行第一次初選種芋，選擇無病蟲害母株上的個頭肥大，無芋柄，頂芽充實粗壯完整，芽肉鮮艷，無傷斑，無腐爛，單個重50克以上的子芋作種，單獨存放。種植前挑選無腐爛、無凍害子芋作芋種，在日光下攤曬1~2天，下種前一天用5%生石灰溶液浸泡種芋，浸泡時芋種要完全浸沒在溶液中，不能露出水面，浸泡24小時，撈出洗淨涼乾。
適時播種，合理密植
3月上、中旬當5厘米地溫穩定在12℃，選擇晴天后1~2天下種。下種時在打好穴的洞內擺放種芽，頂芽朝上。下種後用農家肥或細土蓋5~7厘米，並及時蓋膜。如下種時田間較乾，應在前一天在穴內澆足水，以利出苗，種植密度為3.8萬~4.5萬株/公頃。
加強管理，適時施肥
種植紅芽芋後及時進行管理，當芋頭芽鞘露出地面時要及時破膜引苗，當大多數幼苗出土後，對少數不出苗的，用預備苗進行補栽。做到苗全苗壯，齊苗後及時中耕除草，一般中耕除草2~3次，每次中耕除草後要進行清溝。紅芽芋整個生長期追肥5~6次，前期根系與葉片逐步生長，需以氮肥為主，從稀到濃，薄肥勤施，促進葉片迅速生長。結芋期增施鉀、磷肥，特別是鉀肥，保證成熟葉片健康生長。第一次除草後進行追肥，尿素75千克/公頃，人糞尿3000千克/公頃對水2.25萬千克/公頃澆苗。每隔7~10天追一次肥。芋苗20~30厘米時在芋苗四周施腐熟豬牛糞1.5萬~2.25萬千克/公頃；5月下旬在2株芋苗之間打穴，用漚熟菜餅900~1200千克/公頃與複合肥450千克/公頃混合或人糞尿1.5萬千克/公頃埋入土中；6月上中旬用稀釋糞7500千克/公頃加1500千克/公頃草木灰調勻後澆棵。
培土蓋草，及時排灌
芋植株地上部分的生長，要求高溫和長日照，地下球莖的形成則要比較低的溫度和較短的日照。芋的培土極為重要，培土能抑制頂芽的萌發，有利於子芋膨大。培土不能過早，過早影響髮根和生長發育，直接影響到產量；過遲地上部分已封行，培土無法進行，影響球莖的發育膨大，生產的芋柄多，品質差。一般6月份培土3~4次，每隔7~10天培土一次；發棵早，長的好的可在5月底進行。每次培土10厘米左右。培土時要將芋的子芽埋入土中，並及時灌水，培土結束後蓋一層稻草，蓋草厚度以不見泥為宜，這樣可保持土壤疏鬆濕潤，避免水土流失，可提高土壤肥力、防草防旱。
紅芽芋整個生長期中，水分管理特別重要，對能否高產起著決定性作用。出苗期土壤不宜太濕，以利出苗；苗期見乾見濕，有利於髮根，此期雨水較多，凡低洼積水的田塊四周打深溝，雨後溝內不積水。發棵期正值雨季，一般不澆水；到了6月中、下旬和7月份進入高溫季節，雨量隨之減少，而芋的植株正值生長旺期，是耗水量最多的時期，同時地下球莖開始膨大也需要大量水分，此期芋田不能缺水，要求水浸半溝，潮濕畦面。成熟期，採收前20~30天，是決定紅芽芋品質好壞的關鍵時期；早成熟的，芋田濕度大的粘土低洼田，應早排水；濕度小的砂質土，應遲排水。
根據市場需求，適時採挖
7~10月份根據市場需求適時採挖。10月下旬至11月上旬，風霜來臨之前，芋植株葉片均已變黃衰老，表明地下球莖已經成熟。這時澱粉含量高，風味好，是收穫適宜時期，收挖後的子芋應曬1~2天。
