紅花鰱魚肚

紅花鰱魚肚是一道美食，由乾鰱魚肚、菜膽等原料做成。

基本介紹

• 中文名：紅花鰱魚肚
• 主要原料：乾鰱魚肚
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：即食

材料:

乾鰱魚肚250克，菜膽10棵，金瓜30克，鹽、味素、藏紅花、雞汁、清湯、色拉油、生粉、白糖、明油各適量

做法:

1、將鰱魚肚洗淨，氽水，撈船頸府辨葛婆出晾乾，用油發的方法漲發好，漂洗乾淨，改刀成塊，焯水。

2、藏紅花用清水浸泡槳趨店。金瓜蒸透，攪成泥。

3、鍋上火，注入清湯，凳元察加藏紅花汁、鹽、雞汁、味素、白糖，放入鰱魚肚，勾芡，打達催備微明油，盛入乎多容器內，點綴藏紅花夜贈體歸、菜膽即成。

小訣竅:

特點

鹹鮮爽滑，湯艷味濃。