紅腐菜花

紅腐菜花是一道以菜花、腐乳汁為主材的美食。

基本介紹

• 中文名：紅腐菜花
• 主要原料：菜花
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：纖維素

口味

腐汁味

工藝

醃

製作材料

主料：菜花500克

調料：腐乳汁30克,香油10克,鹽3克,味素2克,辣椒油5克,姜5克

特色

菜花細嫩，鹹辣鮮香。

做法

1.菜花洗淨後掰成小朵，投入沸水鍋中焯透，撈出用涼開水過涼，控乾水分；姜洗淨去皮切成絲。

2.紅豆腐乳汁、味素、精鹽、香油、辣椒油、薑絲和菜花一起放入碗內，拌勻醃漬30分鐘後，取出放入另一碗內，放滿壓實後再扣入平盤內即可。