紅腐乳燒肉

基本介紹

• 中文名：紅腐乳燒肉
• 主要食材：豬後腿肉
• 輔料：鹽
• 製作工藝：燒

原料

豬後腿肉300克，紅腐乳汁50克，白糖30克，植物油10克，醬油10克，料酒6克，蔥、姜共5克。

製法

（1）將豬肉洗淨，切成2厘米見方的塊；蔥、姜均切絲。

（2）將油燒熱，加入蔥絲、薑絲炸出香味，放入肉塊煸炒至斷生，加入料酒、腐乳汁、醬油、白糖翻炒均勻，加入適量清水燒開，轉小火燜至肉爛，收濃湯汁，盛盤即可。

特點

色澤紅亮，香味濃郁。