紅肉(一種潮汕雜鹹)

紅肉是一種小型的貝類，兩個殼的形狀和大小都不一樣，通常右殼大於左殼，在本地，汕頭和潮陽分布最多，而世界其它海域沒有這種貝類。它們生活在潮間帶和淺海的泥底，喜歡群棲，密度極大，經過鹽水燜煮的紅肉是潮汕地區大眾化的食品。

基本介紹

• 中文名：紅肉
• 主要原料：鮮紅肉，鹽
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質，無機鹽
• 適宜人群：老少鹹宜
• 儲藏方法：常溫或冷藏

很多潮汕人都吃過這種食物，這是一種貝類，土話就叫做紅肉。它屬於雙貝類，中文統一名稱分別為紅肉河籃蛤、尋氏肌蛤、中國綠螂。可以說在世界其他地方是吃不得的，它風味獨特，肉食鮮美，可謂婦孺皆知。