紅肉是一種小型的貝類，薄殼在福建被稱為“海（蟲間）”，它的殼表有褐色波紋狀的花紋，並有6至8條極細的放射肋。
相信很多潮汕人都吃過這種食物，這是一種貝類，土話就叫做紅肉或者是博殼。它屬於雙貝類，中文統一名稱分別為紅肉河籃蛤、尋氏肌蛤、中國綠螂。可以說在世界其他地方是吃不得的，它風味獨特，肉食鮮美，可謂婦孺皆知。
紅肉是一種小型的貝類，兩個殼的形狀和大小都不一樣，通常右殼大於左殼，在本地，汕頭和潮陽分布最多，而世界其它海域沒有這種貝類。它們生活在潮間帶和淺海的泥。底，喜歡群棲，密度極大，是潮汕地區大眾化的食品。
薄殼在福建被稱為“海（蟲間）”，它的殼表有褐色波紋狀的花紋，並有6至8條極細的放射肋。它的個體雖小，但產量很大，在我國南北沿海都有分布，生活在低潮線或淺海，常用足絲成群地附著生活，它的肉除了可供食用，也可作魚、蝦類的飼料，加工成醃製食品還味道特別的鮮美。據了解，江蘇、福建、廣東汕頭等地，曾對它進行人工養殖。大頭蟶其實不屬於蟶類，它的殼薄，呈長的橢圓型，因為它外面有綠色的外皮，所以屬綠螂科，它在鉸合部有3枚主齒，這與竹蟶類只有1至2枚主齒差異很大。這種中國綠螂生活在河口鹽度較低的潮間帶泥沙灘，分部於我國的南海，汕頭沿海有進行人工養殖，也是潮汕地區一帶民眾喜食的海味。
