紅糖杏仁可可曲奇是一款美食，主要原料有低粉200克等。
基本介紹
- 中文名：紅糖杏仁可可曲奇
- 菜品口味：甜味
- 主要工藝：烤
- 所需時間：廿分鐘
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：甜味
主要工藝：烤
所需時間：廿分鐘
製作難度：普通
營養分析
麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。麵粉的成分主要是澱粉和蛋白質（6~13%）和水（12~14%）。麵粉和其他穀物最主要的差別在於蛋白質，麵粉中的蛋白質主要是麥膠蛋白和麥谷蛋白，當加水後，麥角蛋白和麥谷蛋白吸水，會形成一個網狀結構，正由於這個網狀結構，他可以支撐麵團，所以麵粉可以做麵包饅頭，烤好後或者蒸出來後能夠保持形狀。而比如米粉，做出來的湯圓，煮出來就容易塌，撐不住。麥膠和麥谷一個體現麵團的延展性一個體現麵團的彈性。
食材明細
低粉 200克
黃油 100克
蛋 一個
可可粉 15克
泡打粉 1/2勺
杏仁 70克
烘焙用朱古力豆 30克
鹽少許
紅糖 80克
做法
1.低粉，泡打粉，鹽，可可粉過篩兩次。
2.黃油加入紅糖。
3.攪大至變白膨脹。
4.分三次加入蛋液與黃油攪拌均勻。
5.篩入分類。
6.倒入朱古力豆用刮刀翻版均勻。
7.在加入烤香的杏仁繼續翻拌均勻。
8.和成麵團。
9.取一張油紙包入麵團，輕輕搓成長圓條放入冰櫃冷凍2個小時。
10.取出麵團切成圓片。
11.排放在烤盤中，烤箱預熱170度烤20分鐘即好。
