紅糖小饅頭

基本介紹

• 中文名：紅糖小饅頭
• 主要食材：普通麵粉，紅糖
• 分類：饅頭，紅糖小饅頭

用料

材料	用量
普通麵粉	100g
紅糖	30g
酵母	2g
溫牛奶	適量

做法

1. 將牛奶煮熱不必沸騰 加紅糖融化 再加酵母攪拌均勻 放至一旁待用
2. 將1中的材料緩緩到到麵粉中 並用筷子攪拌
3. 將攪拌好的麵條揉至光滑 放至溫處發酵一個小時 發酵好的麵團是原來的兩倍大 也可以看是否起蜂窩狀 也可以拿筷子插下去 麵團不收縮
4. 將發酵好的麵團再揉10分鐘左右 拿擀麵杖擀至均勻的一塊
5. 在刷一層紅糖水從一邊捲起 然後拿刀切成刀切饅頭狀
6. 靜放20分鐘 待切好的饅頭再次發酵好
7. 冷水開蒸 蒸15分鐘