紅糖咖啡牛油蛋糕

基本介紹

• 中文名：紅糖咖啡牛油蛋糕
• 主要食材：室溫軟化牛油，白糖，紅糖一半一半，總計
• 分類：蛋糕，咖啡

用料

材料	用量
室溫軟化牛油	120克
白糖，紅糖一半一半，總計	100克
麵粉100，咖啡粉20	120克
室溫雞蛋液（3個雞蛋）	120克
提子乾（朗姆酒浸泡	15克
朗姆酒	適量
核桃（200度烤箱烘烤10分種，令其酥）	一把，約15顆
泡打粉	1.5克
色拉油（刷模具內）	適量

做法

1. 白糖紅糖，一次性加入室溫軟化的黃油中，打蛋器打發至發白，均勻濃稠。蛋液分三次加入打發的黃油中，打蛋器打發至糊呈現絲滑光澤。
2. 過篩的麵粉，咖啡粉，泡打粉分三次拌入糊中，翻拌式拌勻。預熱烤箱200度，上下火。最後蛋糕糊中加入朗姆酒，提子乾，核桃（預留六顆完整的）。拌勻。模具內表面刷一層油，翻拌均勻，倒入模具的六個孔內，毛巾上震一震，令氣泡出來，表面平整。入烤箱，上下火200度，35分鐘。
3. 蛋糕烤好後，納涼，震一震模具，很自然能倒模。
4. 切開后里面的內容，很豐富，色彩也誘人，的確美味哈