基本介紹
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主料
糯米200克
紅米50克
臘腸2條
雞肉100克
香菇若干朵
輔料
蚝油2湯匙
鹽1湯匙
生粉1湯匙
花生油2湯匙
營養分析
雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。
科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。
另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導致雞肉中激素殘留，也會影響人體健康。
孕婦食用了含有激素的雞，會導致回奶、過度肥胖；未成年人還會導致性早熟。
製作步驟
1 荷葉、香菇分別放入溫水泡軟待用
2 糯米加入紅米後淘洗乾淨，加入適量鹽、花生油，然後倒入平時煮飯的水量，煮至熟透
3 臘腸切片待用，雞肉、香菇切塊，放入蚝油、鹽、生粉醃製10分鐘
4 泡軟的荷葉平鋪在案板上，先放入適量糯米飯，稍稍按平，碼上香菇，雞肉，臘腸，然後再鋪上一層糯米飯，最後把荷葉對摺包成四方形包袱狀，放入鍋里隔水中火蒸15分鐘即可
小貼士
1.煮糯米飯時，放入適量鹽和花生油，吃起來可以令到無味的糯米口感更香糯，並且可以防止飯粒粘連荷葉
2.糯米雞包好後，放入鍋里隔水蒸，注意要用中火，這樣才可以令到荷葉的香味慢慢滲入到糯米飯中
