紅燜小土豆

紅燜小土豆是一道傳統名菜，屬於湘菜系。此菜色澤清雅，沒有葷腥，爽口清單，利於養生。

基本介紹

• 中文名：紅燜小土豆
• 分類：湘菜
• 口味：香濃軟糯
• 主要食材：小土豆
• 輔料：五花肉、尖椒、香菜

所需食材

紅燜小土豆

五花肉、尖椒、香菜

鹽、醬油、糖、八角、蔥、姜、蒜

製作方法

1、將五花肉切成厚片，小土豆洗淨，尖椒切成段，蔥切段，姜蒜切大片；

2、坐鍋點火倒入油，下八角炒香放入白糖，炒至白糖變色後放入五花肉、青尖椒、蔥、姜、蒜一起翻炒，加入酒釀、醬油、適量清水煮開；

3、煮開後放入小土豆、香菜轉入沙鍋中燉1小時即可。

食用須知

馬鈴薯、紅薯、芋頭等薯類食物，所含營養素豐富，它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位。薯類中含有大量的優質纖維素，有預防便秘和防治癌症等作用。