紅燒鹿肉片

紅燒鹿肉片是一道以鹿肉為主要食材製作的藥膳。

基本介紹

• 中文名：紅燒鹿肉片
• 分類：冬季養生藥膳
• 主要食材：鹿肉
• 輔料：玉蘭片

製作食材

主料：鹿肉500克

紅燒鹿肉片

輔料：玉蘭片25克、香菜15克

調料：醬油3克黃酒5克

製作步驟

1.將鹿肉洗淨,切塊玉蘭片切成片香菜切段.

2.在鐵鍋內放入菜油,燒熱時,將鹿肉下油鍋內,炸至火紅色時撈出.

3.鍋內放菜油 ,用蔥(切段)、生薑(切片)熗鍋,下醬油、花椒水、精鹽、料酒、白糖、味素、雞湯,再下鹿肉,燒開後,放在文火上煨燉,至肉熟爛時,移到文火上燒開,勾芡,淋芝麻油,撒上香菜即成.

用法:佐餐食,亦可作下酒菜.

注意事項

花椒水製作方法:製作花椒水時,以1兩花椒6斤水的比例,提前一天燒開,並浸泡一晚即可。

主要效用

補五臟,調血脈,治虛勞,壯陽益精,暖腰脊.適用於腎陽不足所致的腰膝酸軟、陽痿早泄、畏寒肢冷等症.