紅燒鴨翅

紅燒鴨翅是一道家常菜餚，主要材料是鴨翅。把蔥、姜、花椒、桂皮、香葉、乾辣椒、八角爆鹽1茶匙（5克）雞精1/4茶匙（1克）水澱粉2湯匙（30ml）

基本介紹

• 中文名：紅燒鴨翅
• 食材：鴨翅等
• 類別：家常菜
• 製作時間：一小時

原料：

鴨翅。把蔥、姜、花椒、桂皮、香葉、乾辣椒、八角爆鹽1茶匙（5克）雞精1/4茶匙（1克）水澱粉2湯匙（30ml）

做法

：步驟1：鴨翅清水略洗一下，從翅膀關節處斬斷，大的那根每面都用刀劃個2、3刀，容易入味。

步驟2：放進鍋里大火燒開，撈出浮沫。

步驟3：鍋中底油，把蔥、姜、花椒、桂皮、香葉、乾辣椒、八角爆香一下，然後倒入鴨翅，加油醬油翻炒幾下。

步驟4：加入配料和適量的糖、鹽、料酒、水要沒過鴨翅。

步驟5：開大火燒開後轉小火慢慢燒。最後汁收的差不多時用筷子插入鴨翅看看，能輕鬆插進去就說明可以起鍋了。

小貼士

1、調味料我是家裡面有什麼就放什麼了，但感覺花椒不要少，還可以放草果，香葉等。

2、鴨翅用薑片和蒜瓣去腥味效果很好的，記得放蒜和姜。

3、如果喜歡辣的可以放乾紅辣椒喔，增加辣的風味。