紅燒鮁魚土豆塊是以鮁魚，土豆為主料的營養菜餚。
基本介紹
- 中文名：紅燒鮁魚土豆塊
- 主要原料：鮁魚，土豆
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：澱粉，蛋白質，B族維生素，維生素C，鈣，鉀
- 主要食用功效：美容，抗衰老，促進消化，促進新陳代謝
- 適宜人群：高血壓患者，腎炎水腫患者
- 配料：油，鹽，醬油，料酒等
食材明細,營養分析,製作步驟,
食材明細
鮁魚4條
土豆2個
油適量
鹽適量
醬油適量
料酒適量
花椒粉適量
老抽適量
白糖適量
醋適量
蔥姜蒜適量
八角適量
香葉適量
桂皮適量
雞精適量
乾紅辣椒適量
營養分析
土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。 土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生 。土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用 。土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。 土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用，對高血壓患者有利。
製作步驟
1.鮁魚去除內臟洗淨，在上面劃幾刀撒適量鹽醃10分鐘左右
2.土豆去皮洗淨切塊
3.蔥花、蒜片、薑片、八角、桂皮、香葉、乾紅辣椒絲
4.將鮁魚身上撒些乾麵粉
5.熱油鍋，放入鮁魚煎
6.翻面，煎至兩面金黃
7.放入蔥姜蒜、八角、香葉、桂皮炒香
8.倒入適量花椒粉
9.放入適量料酒
10.倒入適量醬油炒勻
11.放入適量白糖炒勻
12.淋入適量醋
13.放入少許老抽調色
14.倒入適量清水
15.放入土豆塊
16.蓋蓋，大火燒開轉中火燉至土豆魚肉熟
17.待湯汁收的差不多時放入適量鹽炒勻
18.最後放入雞精即可
