紅燒魚膘是一道美食，口味獨特，製作簡單，主要材料魚膘。
基本介紹
- 中文名：紅燒魚膘
- 主要原料：魚膘
- 是否含防腐劑：否
- 配料：適量油 適量鹽
食材,製作步驟,小貼士,
食材
適量油 適量鹽 適量醬油 適量料酒 適量老抽 適量黑胡椒粉 適量蔥 適量姜 適量紅椒 適量蒜苗
製作步驟
1 魚膘
2 醬油,料酒,老抽,黑胡椒粉,蔥,姜,紅椒,蒜苗
3 將魚膘洗淨,刺破
4 鍋內倒油後加入蔥姜紅椒爆香
5 出香味後放入魚膘快炒
6 翻炒後放入老抽,料酒和一碗水
7 開蓋後加入少生抽和黑胡椒粉及少許的食鹽調味即可出鍋
小貼士
魚膘要刺破才燒要不然放入鍋中會發出很大聲的炸響來
魚膘含有豐富的膠原蛋白,燒的時候要加些水才不會粘鍋,
新鮮魚膘腥氣比較重,所以炒制的時候去腥調料要多放一些
魚膘要刺破才燒要不然放入鍋中會發出很大聲的炸響來
魚膘含有豐富的膠原蛋白,燒的時候要加些水才不會粘鍋,
新鮮魚膘腥氣比較重,所以炒制的時候去腥調
