紅燒魔芋

紅燒魔芋是以魔芋、香菇等為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：紅燒魔芋
• 分類：紅燒
• 主要食材：魔芋，香菇

用料

材料	用量
魔芋	半袋（最好選擇這種比較吸味的魔芋）
香菇	兩三朵
胡蘿蔔	半根
白玉菇	少許
乾辣椒	兩三個（看自己的口味）
姜	少許
蔥	少許
八角	一個
鹽	少許
醬油	兩三勺左右
醋	一勺
料酒	一勺
糖	少許

做法

1. 魔芋用水洗一下，香菇洗淨切厚片，胡蘿蔔切滾刀塊，白玉菇洗淨，姜切絲，蔥切段
2. 鍋中下適量油，放入蔥姜，乾辣椒，八角，大火炒香
3. 放入魔芋，香菇，白玉菇，胡蘿蔔炒香，沿鍋邊淋入香醋
4. 大火翻炒，放入醬油，糖，鹽，料酒，大火炒幾下，放入小半碗水，轉中火，蓋上鍋蓋燒幾分鐘
5. 打開鍋蓋，轉大火收汁，看汁水差不多收沒的時候就可以出鍋了！