紅燒雞蛋

紅燒雞蛋是一道菜品，製作原料主要有雞蛋、蒜、姜等，口味鮮美，營養豐富。湯收的差不多了時加入幾片綠綠的柿子椒，水澱粉勾芡就出鍋。

主料

雞蛋六個

配料

蒜、姜、蔥、大料、花椒、料酒、鹽、澱粉、老抽、糖、柿子椒;

做法

1、主、配料預備好，開始炸雞蛋。這是個小竅門，把雞蛋打在勺子裡，再往油鍋里倒，炸出的荷包蛋定型好，不容易散，依次把6個全炸好待用。

2、下少許底油，放入蒜、姜、蔥、花椒、大料煸香，再下荷包蛋，再放水，以淹過雞蛋為好。再加入料酒、適量老抽、鹽、糖，蓋上鍋大火燒開後，轉小火燉;估計十幾分鐘的樣子。