紅燒煎雞蛋

基本介紹

• 中文名：紅燒煎雞蛋
• 主要食材：雞蛋，玉米油
• 分類：紅燒，煎

用料

材料	用量
雞蛋	2個
玉米油	適量
蔥	3根
姜	2-3片
醋	適量
老抽	適量
鹽	適量
味素（或雞精）	適量
清水	一小碗
糖	適量

做法

1. 倒適量玉米油，加熱，用手感受一下油溫，大約8分熱的時候將雞蛋直接打在油里。雞蛋底部完全成型之前不要翻面。

2. 在蛋黃還沒有凝固的時候往蛋黃上放少許鹽。輕輕地翻面。保持雞蛋外形好看。

3. 等雞蛋兩面都煎成型且邊緣焦黃之後，放入蔥、姜、生抽、糖、醋調味。

4. 倒入小半碗水，蓋上蓋燒一會。

5. 等水快乾的時候撒入些許味素，也可以根據口味撒上點胡椒粉。

6. 出鍋！有種紅燒肉的味道