紅燒香菇煎蛋

紅燒香菇煎蛋是一道簡單的家常菜，所用材料為雞蛋 3個、乾香菇 10-15朵、小個洋蔥 1個、香菇水。

基本介紹

• 中文名：紅燒香菇煎蛋
• 主料：雞蛋、乾香菇、洋蔥
• 調料：老抽 、日式醬油等
• 製作難度：簡單
• 口味：香、美味

食材明細

雞蛋 3個

乾香拳重旋菇 10-15朵

小個洋蔥 1個

香菇水 200ml

蒜臘微櫻 1粒

大料 3瓣

糖 2克

老抽 1湯匙

日式醬油 1湯匙

生粉水 適量

油 適量

鹽 適量

做法步驟

1.香菇事先泡發騙斷夜好。

2.洋蔥和蒜切碎，香菇切成小丁。

3.小鍋放半湯匙油燒熱，放入洋放淚整蔥、蒜和雄照鑽熱大料一起炒香。

4.加入香菇翻炒2-3分鐘。

5.加入糖、醬油和少許鹽翻炒。

6.倒入香菇水小火燉8-10分鐘。

7.在燉香菇的同時，煎雞蛋。炒鍋油燒熱，雞蛋加少許葛酷鹽打散。

8.倒入煎鍋煎淋幾臘漏至兩面金黃。

9.並用鍋鏟將蛋餅分成小塊。

10.將煎好的雞蛋放入小鍋里，翻拌勻，燉3-4分鐘。

11.加鹽調味，放生粉水勾芡至湯汁稍微濃稠。