紅燒豬肉芋頭

簡介:

今兒過節了，還是按照習俗燒芋頭吃。至於為什麼仲秋節早晨吃芋頭，我也不知其意，反正老人都這么說的，就理解為年年有餘頭吧！我們本地是芋頭主產區，人們吃芋頭也就形式多樣，不僅是煮著吃，還烤著吃，大多數的是做菜吃，什麼肉片芋頭啊，紅燒芋頭啊，芋頭湯啊等等，我最喜歡的做法是紅燒芋頭。

材料:

味積鮮，豬肉，姜，蔥，油，白糖，香菜，芋頭，鹽

1.將芋頭去皮洗淨加鹽晾一天，要的就是表皮風乾的樣子。

2.然後鍋內放入少許油，肥肉片在油中炸成肉孜，再放入瘦肉片，蔥姜入鍋，加入味積鮮炒出香味。

3.然後放芋頭反覆炒，期間加適量水燒，用中火即可，可以加點白糖調味。

4.最後收乾湯汁，加香菜出鍋（沒準備香菜，我今兒也沒加）。