紅燒象眼丸子

紅燒象眼丸子，營養豐富，味道水分鮮美，肉的香和煮鵪鶉蛋的香結合在一起別提多好吃了。

基本介紹

• 中文名：紅燒象眼丸子
• 主要原料：500g豬肉餡，500g鵪鶉蛋300g蓮藕
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 適宜人群：老少鹹宜
• 副作用：無

簡介

紅燒象眼丸子

食材

主料

500g豬肉餡

500g鵪鶉蛋

300g蓮藕

配料

適量色拉油

適量鹽

1個饅頭

適量香油

適量醬油

適量料酒，

適量味素

適量生薑

適量五香粉

適量澱粉

適量蔥

1 粒八角

製作步驟

1、準備好所以食材。

2、肉餡里加入 醬油 料酒 姜碎 五香粉 鹽 澱粉 香油 雞精。順著一個方向攪拌均勻， 用手摔打至粘稠。

3、鵪鶉蛋用水煮熟。

4、剝去鵪鶉蛋的蛋皮備用。

5、饅頭切塊用冷水泡透成麵糊。

6、把蓮藕洗淨去皮，剁碎。

7、剁碎的蓮藕加入攪打好的肉餡中攪拌均勻。

8、把饅頭糊擠乾水分，放進打好的肉餡里。

9、攪拌均勻成粘稠狀。

10、取一勺 肉餡，在手上按扁，把鵪鶉蛋放在按扁的肉餅上，輕輕包起來，滾圓。

11、逐個做好。

12、下入，油溫八成熱的油鍋里。

13、炸至表面金黃後撈出。

14、把蔥切段，姜切絲，準備一粒八角備用。

15、鍋中留底油，爆香大料。 下入蔥姜炒香。

16、加入清水 醬油 糖 鹽燒開。

17、放入炸好的丸子，湯汁燒開後關小火。

18、燉至湯汁收乾濃縮即可。

小貼士

丸子加入饅頭可以使丸子更加鬆軟，丸子一次可以多炸出幾個，放入冰櫃冷凍，隨吃隨取。餡料中也可加入香菇 豆腐 荸薺等。