紅燒羊肚菌

紅燒羊肚菌是一道家常菜，紅燒羊肚菌選用羊肚菌為主料，佐以火腿肉、青椒、豆瓣醬等輔料烹製而成。

基本介紹

• 中文名：紅燒羊肚菌
• 主要食材：羊肚菌，火腿肉
• 分類：家常菜，中國菜式
• 口味：香、鮮鹹微甜
• 烹飪方式：編炒、傳統烹飪方法
• 食用功效：有益腸胃、理氣化痰

所需食材

羊肚菌200克、火腿肉50克、青椒1個、豆瓣醬10克、醬油10克、味素3克、高湯適量、生粉10克、麻油5克、花生油25克。

製作方法

1、將羊肚菌泡洗乾淨；火腿、青椒切成菱形片備用。

2、淨鍋放在旺火，倒入花生油燒熱、放入豆瓣醬炒香，加入高湯、火腿、青椒、羊肚菌、醬油燒3分鐘左右，加入味素調味，用生粉兌水勾芡，淋入麻油即可。

菜品特色

成品色澤美觀，菌香脆嫩。